La disminución fue del 0, 2 por ciento, en tanto que la producción de carne se incrementó un 0,6 por ciento.
La faena de ganado vacuno cayó en agosto 0,2% interanual al ubicarse en torno 1,195 millones de cabezas, mientras que la producción de carne subió 0,6% al sumar 274.000 toneladas, informó la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes (Ciccra).
A pesar de la baja en la faena, desde la entidad aclararon que si se computan los días hábiles de agosto respecto al mismo mes de 2019, el cómputo final desestacionalizado marcó una suba del 4,2%.
De esta forma, en los primeros ocho meses del año la cantidad de animales destinados a faena creció 2,5% respecto a igual período de 2019.
En este lapso, la faena de hembras descendió hasta tener una participación del 44,7%, a niveles similares a los de agosto del 2018, por lo que “la importancia de las hembras en la faena total quedó dentro del intervalo consistente con el sostenimiento del stock de hacienda vacuna“, marcaron desde Ciccra.
En lo que respecta al consumo de carne, en agosto subió 0,6% hasta las 274.000 toneladas, mientras que en el período enero-agosto el aumento fue del 2,8% para ubicarse en 2,07 millones de toneladas.
De ese total, 1,51 millones fueron volcadas al mercado interno y 560.000 toneladas fueron exportadas, lo que llevó a que los envíos al exterior alcancen un participación en la producción total del 27,1%.
En cuanto al consumo de carne vacuna por habitante, en agosto equivalió a 50,3 kg al año, lo que significó una caída del 2,7% interanual.
Télam