En los últimos siete años, la actividad creció a un promedio del 8 por ciento anual
Argentina ya produce un kilo de cerdo por cada cinco kilos de carne vacuna. Para este año, los productores locales esperan seguir reduciendo distancias, a partir de un nuevo salto productivo de por lo menos 6 por ciento respecto del año pasado.
El país duplicó la producción de carne de cerdo en el transcurso de los últimos siete años, pasando de 280 mil toneladas en 2010 a 565 mil toneladas en 2017.
Con un crecimiento sostenido del 8 por ciento anual y una faena entre enero y noviembre del año pasado que alcanzó los 5,8 millones de porcinos.
El sector está compuesto por más de 100 mil unidades productivas que en conjunto poseen un stock de 5,1 millones de cabezas.
Más del 60 por ciento de ese plantel pertenece a establecimientos pequeños a medianos. El 70 por ciento del stock, además, se localiza en la región Centro (Buenos Aires, Córdoba, Santa Fe y Entre Ríos).
Del número total de porcinos unas 962 mil son cerdas, la base de la producción.
Imágenes: Ilustrativa cortesía agraria.pe