En Argentina, se busca que para 2015, se disminuya entre un 5 y 15 por ciento el uso de la sal en alimentos procesados
La industria alimenticia se sumará a la "Semana Mundial de Concientización en el Uso de la Sal", que comienza el lunes, para proponerle a la población que reduzca la ingesta de sodio agregado a carnes, papas, pastas y otros alimentos, cuyo abuso provoca hipertensión y daños orgánicos.
En octubre de 2011, muchas de las cámaras y empresas socias de Coordinadora de las Industrias de Productos Alimenticios (Copal) firmaron un acuerdo con los ministerios de Salud y Agricultura, Ganadería y Pesca, en el que se comprometieron a reducir el sodio agregado en cuatro grupos de procesados: cárnicos y derivados, farináceos, lácteos y sopas y caldos.
El acuerdo procura que en 2015, la disminución de sal en alimentos procesados ronde el 5 al 15% menos, dependiendo del tipo de producto.
El Ministerio de Salud trabaja junto al sector privado en la metodología para el monitoreo del cumplimiento del acuerdo por parte de las empresas, que reúne a 34 cámaras industriales y más de 2 mil empresas de alimentos procesados y bebidas.
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