El pasado fin de semana abrió sus puertas un nuevo espacio gastronómico en la zona de Puerto Norte: Maridaje Restó, emplazado en Av. Luis Cándido Carballo 164, en el complejo Ciudad Ribera.
Se trata de un lugar que ofrece un concepto diferente en gastronomía en Rosario, donde sus responsables pusieron el foco en la combinación de sabores, aromas y la posibilidad de que el comensal disfrute de tener la cocina a la vista, y de ese modo poder vivenciar cómo se van elaborando los platos.
El restaurante surge de la idea de brindar una experiencia gastronómica diferente a las que posee la ciudad de Rosario”, contó a IMPULSO Cecilia Alba, una de sus titulares.
“Entendemos que hay un mercado de paladar exigente que está esperando ser sorprendido por sabores y combinaciones que despierten todos sus sentidos y en eso trabajamos y nos esmeramos”, explicaron desde Maridaje a la hora de definir cómo surgió la idea que serviría de eje para generar el emprendimiento.
“La propuesta radica en una experiencia gastronómica única; en lograr atrapar y seducir a nuestro comensal mostrando este increíble mundo de la cocina que para muchos es tabú. En Maridaje la cocina se encuentra abierta. Así reforzamos la idea de “maridaje”, sin divisiones entre el espacio de la cocina y el salón, hay un encuentro entre ambas zonas, una unión”, concluyeron sus responsables.
La carta se renovará por temporadas, a cargo del chef ejecutivo Tomás Casado y un equipo de cocineros de primer nivel.
Maridaje Restó funciona desde el horario del desayuno hasta la cena.
Tanto las entradas, como los principales y los postres figuran en la carta con sus respectivos maridajes sugeridos. Entre las recomendaciones del Chef figuran:
Entradas:
*Ceviche de Salmón rosado con mango, maracuyá, cebolla morada, ají picante, cilantro y lima.- Maridaje sugerido – Vino: Chardonnay/ Rosé – Trago: Pisco Fresa – Cerveza: Patagonia Weisse
*Paté de conejo con jalea de manzanas – Maridaje sugerido – Vino: Tempranillo – Trago: Cuba Libre – Cerveza: Patagonia Amber Lager
*Huevo poché sobre sopa de pimientos rojos acompañado de crocante de focaccia y mollejitas – Maridaje sugerido – Vino: Malbec – Trago: Gin Tonic – Cerveza: Patagonia Amber Lager
Principales:
*Lomo Wellington acompañado de espinacas a la crema.- Maridaje sugerido – Vino: Malbec – Trago: Mojo – Cerveza: Patagonia Amber Lager
*Merluza Negra empanada en remolacha y cocido al vacío, con espuma de papa, pincelada con tinta de calamar y micro hojas – Maridaje sugerido – Vino: Espumante / Tempranillo * Trago: Maridaje Cocktail – Cerveza: Patagonia Weisse
*Curry verde de pollo con leche de coco, mango, cilantro, batata y chiles – Maridaje sugerido: Vino: Bonarda / Espumante Rosé – Trago: Julep de Cynar – Cerveza: Patagonia Bohemian Pilsen
Postres:
*Flan de dulce de Leche con crema y salsa de chocolate – Maridaje sugerido – Vino: Tinto dulce – Trago: Campari rojito
*Pancakes de banana con salsa de caramelo – Maridaje sugerido – Vino: Tinto dulce – Trago: Negroni
*Volcán de chocolate con helado de vainilla casero – Maridaje sugerido – Vino: Espumante extra brut – Trago: Mojito