Le Pain Quotidien, la firma gastronómica basada en la elaboración de pan 100% orgánico y patisserie artesanal que tiene presencia en cerca de una veintena de países, se prepara para abrir tres nuevas sucursales en Argentina.
A sus locales que actualmente funcionan en la ciudad de Buenos Aires, en los barrios de Palermo (Salguero 307), Palermo Soho (Armenia 1641) y Belgrano (Sucre 2145), se suman las próximas aperturas en Distrito Arcos (primer shopping a cielo abierto de la ciudad de Buenos Aires emplazado en Palermo), en el barrio de Recoleta (Posadas y Rodríguez Peña) y una tercera en el partido de Tigre, Gran Buenos Aires, más específicamente en Nordelta.
La cadena cuenta con cerca de 200 locales en el mundo. Fue en octubre de 2012 cuando se produjo el desembarco en Argentina, con planes de inaugurar quince tiendas en el país. Desde la empresa se alistan para estos tres nuevos corte de cintas, con posibilidad de seguir sumando más bocas durante 2014.
Le Pain Quotidien nació a finales de 1980, cuando Alain Coumont, un reconocido chef que trabajaba en un restaurante de Bruselas, al no encontrar un pan de calidad para ofrecerle a sus clientes, empezó a prepararlo él mismo.
Perfeccionando su receta familiar, hecha a base de harina, agua y sal, Alain horneaba el pan diariamente. Los clientes comenzaron a demandar más producción y es así que Alain decidió abrir su propia boutique, que fue la piedra fundacional de LPQ. El primer local se inauguró en octubre de 1990 en Bruselas.
Los espacios están decorados con muebles de madera recuperada o adquiridas en mercados de antigüedades (lo que significa que ningún árbol fue sacrificado para su creación) y como mesa central, la comunal, que se convirtió en uno de los conceptos fundamentales de LPQ.
El concepto estuvo siempre centrado en ingredientes simples y frescos. “Si no podemos encontrarlos, los elaboramos de forma artesanal nosotros mismos” indican sus responsables. El pan se sigue haciendo hoy, exactamente igual que en el comienzo; con harina orgánica molida en piedra, sal y agua; es amasado artesanalmente y horneado en piedra bajo la atenta mirada de los panaderos. Todos los días elaboran artesanalmente viennoiserie y patisserie, poniendo atención en cada uno de su panes, sus postres y todos sus productos orgánicos.
Una de las particularidades del lugar es que invita a los comensales a compartir con desconocidos una gran mesa comunal, tomando asiento al lado de gente que no ingresó con uno y de esta manera compartir el desayuno, el almuerzo o la merienda. “Incluso en las grandes ciudades, somos una comunidad”, entienden desde la firma.
Le Pain Quotidien continúa extendiendo su sello por el mundo, bajo una es simple idea: “Realizar un buen pan orgánico todos los días, hecho a mano. El mejor pan es el que se comparte con amigos”, explicó Coumont, su creador.