En Rosario, tres de cada cuatro pintas de cerveza artesanal que se venden corresponden a estilos de cervezas rubias, con una gama importante de variedades, según un relevamiento hecho por #IMPULSO.
De acuerdo a la información aportada por empresarios del sector, calculan que este año se mantendrán los niveles de ventas de 2016, que marcó todo un récord para el sector. Las previsiones incluyen la apertura de nuevos bares, en menor medida que los 23 que se inauguraron el año anterior, y niveles de venta similares, lo cual redunda en un buen 2017 para el sector cervecero local.
En cuanto a las preferencias, la mayoría de los consultados coinciden en que alrededor del 75 por ciento del consumo corresponde a cervezas rubias y destacan entre ellas a seis o siete variedades principales.
Al hablar de cervezas rubias, se hace referencia a la apariencia final del producto. Dentro de ellas, puede haber variedades pertenecientes a los dos grandes estilos de cervezas artesanales: las Ale y las Lager.
Entre las preferidas en el mercado rosarino, uno de los más importantes del país, se encuentran la Honey, IPA y Golden. Aún así, los cerveceros destacan que los clientes que consumen cervezas rojas o negras son más fieles a su estilo mientras que los que mayormente consumen las denominadas rubias varían entre distintos tipos.
En la plaza local, la cultura cervecera se consolidó en los últimos tres años y ya se instaló como una preferencia gastronómica dentro de los corredores de Rosario, lo cual explica el boom de aperturas de bares de los últimos dos años.