La semana pasada, el clásico aperitivo agridulce de naranja, Aperol, cumplió sus cien años de historia.
Lanzado en 1919 en la Feria Internacional de Padua, Aperol fue creado por los hermanos Barbieri, Luigi y Silvio, quienes acuñaron el nombre “Aperol” inspirándose en la palabra francesa para aperitivo: ‘Apéro’.
Elaborado con aceite de cítricos infusionado con hierbas y raíces preciosas para crear una combinación perfectamente equilibrada, la receta original ha permanecido invariable y se mantiene secreta hasta el día de hoy.
El Aperol Spritz, la forma emblemática de servir la bebida, es un coctel bien conocido y disfrutado en todo el mundo, que por sí solo creó y lidera a nivel mundial la categoría spritz, y que se ha ganado su lugar legítimo en la lista de la International Bartender Association, como el ingrediente definitorio clave del Spritz Veneziano. De forma muy similar a como sucede hoy, el Aperol Spritz tradicionalmente ha sido consumido en toda la región del Véneto, en bares venecianos llamados “bàcari”, que epitomizan esa “forma de vida veneciana” que promueve la cultura de reunirse, degustar pequeños bocados como los tradicionales “cicchetti” y disfrutar de un momento aperitivo.