Aprendé a preparar recetas de la mano del cocinero Guillermo Calabrese. Todos los ingredientes, el paso a paso y un video para que convertirte en tu chef.
HOY: “Torta de Pollo, Panceta y Jamón”
Ingredientes
-1 cucharada de aceite
-3 cebollas fileteadas
-150 gr. de panceta ahumada picada
-Sal fina y pimienta negra molida
-1 pollo cocido, desmenuzado, sin hueso y sin piel
-200 gr. de jamón cocido u otro fiambre
-150 gr. de mostaza
-300 gr. de queso crema
-4 huevos
-2 tapas para tarta
Procedimiento
En una cacerola con aceite saltear para tiernizar las cebollas fileteadas junto con la panceta picada durante unos 4 ó 5 minutos. Salpimentar.
Luego sumar el pollo previamente cocido, picado, sin huesos ni piel. Agregar el queso crema y la mostaza y mezclar bien.
Sumar el jamón cocido picado. Apagar el fuego y dejar enfriar un poco. Mientras tanto fonzar en un molde enmantecado una tapa para tarta y cocinar unos 8 minutos a 170ºC.
Una vez que le haya bajado un poco la temperatura a la preparación del pollo agregarle 4 huevos y mezclar bien.
Colocar toda la preparación sobre la masa pre cocida, ponerle la otra tapa por encima y seguir la cocción en horno por 30 minutos o hasta visualizar la masa dorada.
Retirar del horno, dejar entibiar y desmoldar. Se puede comer caliente, tibia o fría. Acompañada con una ensalada estaría muy muy bien.
EL PASO A PASO CON “EL CALA”
Fuente: Télam