Aprender a preparar recetas de la mano del cocinero Guillermo Calabrese. Todos los ingredientes, el paso a paso y un video para que convertirte en tu chef.
HOY: Salpicón de ave con tres salsas
Ingredientes
Para 4/6 personas
Para el Salpicón
1 Cebolla blanca grande fileteada y blanqueada
2 Tomates redondos en gajos
½ Morrón en bastones
2 Papas cortadas parejas y hervidas
2 Zanahorias ralladas
4 Huevos Duros cortados en cuartos
2 Pechugas y 1 Pata Muslo de Pollo. Sin piel, sin huesos, cocido y picado
Para la Vinagreta
50 cc. de Jugo de Limón
50 cc. de Vinagre de Vino
1 cucharada de Sal Fina
1 cucharadita de Pimienta Negra
2 cucharadas de Mostaza
300 cc de Aceite neutro o mezcla
Para la Salsa de Albahaca
1 taza grande de hojas de Albahaca fresca
1 ó 2 dientes de Ajo
½ cucharada de Sal Fina
½ cucharadita de Pimienta Negra molida
150 cc. de Aceite neutro, mezcla o de oliva
Para la Salsa de Aceitunas Negras
100 gr. de Aceitunas Negras descarozadas
100 cc. de Jugo de Limón
50 cc. de Aceite
Procedimiento
Cortar cada uno de los ingredientes de manera pareja y emplatar de manera individual o bien en una fuente. Utilizar a gusto las tres salsas.
Imágenes: Gentileza