Los espacios gastronómicos de Rosario continúan sumándose, paulatinamente, a la propuesta de ofrecer menús especiales para celíacos, y ya hay unos 30 identificados, la mayoría de los cuales se sumó en el último año y medio.
Este jueves se celebra el Día Internacional de la Celiaquía y en ese sentido, quienes pugnan por consolidar la concientización, buscan llegar a más espacios gastronómicos para que cumplan con la ordenanza 8.734 del año 2011, presentada por el concejal Jorge Boasso, y que indica que debe haber al menos un menú libre de gluten en la carta.
En diálogo con #IMPULSO, el presidente de la Asociación Casco Histórico de Rosario, Fabio Acosta, explicó: “Junto con la oficina del consumidor, este año vamos a volver a premiar a aquellos comercios que, además de tener el menú, encuentren una manera efectiva de comunicar que lo tienen en su carta. Porque esa es la segunda parte del tema, hay muchos que lo tienen pero que no hacen nada en materia comunicativa para que la población celíaca sepa”.
En 2014 apenas ocho locales gastronómicos de la ciudad cumplían esa ordenanza y hoy ya hay más de 30 identificados y muchos otros que, aunque tienen el menú, no lo pueden comunicar correctamente. Si bien todavía es bajo el porcentaje, en el último tiempo hubo un aumento significativo que lleva a pensar que cada vez más se irán sumando más locales.
En tanto, en Funes también llevan adelante acciones para que se cumpla con una ordenanza que sancionó el cuerpo legislativo en 2012. El grupo Celíacos Funes intensificó en el último tiempo los trabajos y ya consiguieron la adhesión de locales gastronómicos de esa ciudad metropolitana.
La celiaquía es una condición que consiste en la intolerancia permanente al gluten y que afecta al uno por ciento de la población total del país.