La oferta de viandas saludables que son repartidas en bicicleta crece en Rosario, donde ya hay unos 20 emprendimientos similares que buscan captar fundamentalmente al público corporativo del microcentro.
Se trata de emprendimientos que, en general, son impulsados por jóvenes comprometidos con el cuidado del medio ambiente y que lo toman como una salida laboral permanente. Combinan la oferta de menús saludables, en base a verduras orgánicas que sirven básicamente para el público corporativo del microcentro, que no vuelve a su hogar al mediodía y que cada vez con mayor fuerza busca alimentos sanos y descarta los menús tradicionales de comidas rápidas y frituras.
De parte del público, cada vez confían más en estos microemprendimientos no sólo por los menús saludables sino, y fundamentalmente, porque son platos preparados de manera totalmente casera y que se consiguen a precios similares o incluso menor que un menú ejecutivo de cualquier espacio gastronómico. Hoy por hoy, las porciones se consiguen por entre 35 y 45 pesos.
La mayoría de ellos se reparte en bicicleta como una manera de contribuir a la reducción de emanación de dióxido de carbono.
Un dato clave para la propagación de estos emprendimientos es el contacto con sus clientes a través de las redes sociales. En casi todos los casos, la utilización de una fan page en Facebook es clave no sólo para canalizar los pedidos sino también como una forma de ofrecer a los clientes información clave como el menú semanal y casi siempre, la contratación por semana tiene algún descuento en el precio o agregan una fruta como postre.
Estos emprendimientos vieron aumentar su demanda alrededor de un 25 por ciento en lo que va del año y ya venían de un 2014 en alza, lo cual hizo aumentar también la cantidad de emprendedores que buscan instalarse en el mercado.
Algunos de los emprendimientos más populares son Viandando en Bici, BiciViandas, Vegueta Viandas, Viandas Corazón Contento y el servicio de bici delivery de Cadencia Eco Bar, el primer bar ecológico de la ciudad.